Les frères Corman portent ce charmant restaurant au décor rétro depuis plus de 25 ans. L’Absinthe est leur bistro, où ils proposent des classiques comme des croquettes au fromage de Chimay, du cassoulet de canard et de la blanquette de veau. Mais nous recommandons particulièrement le menu Bib Gourmand, plus travaillé, aux saveurs tout aussi françaises. Ainsi, le chef associe du saumon mariné aux herbes à de la betterave rouge sous différentes textures, pomme verte et mousse de cornichons, avec quelques gouttes de vinaigre balsamique. Pour accompagner ces délices, on vous servira l’une des bonnes bouteilles de la boutique attenante. Et pour conclure en douceur, vous pourrez réserver l’une des chambres.