Cet hostellerie de luxe située entre Reims et Épernay, sorte d’amphithéâtre contemporain de pierres claires, épouse les coteaux du vignoble champenois. Dédiée à ce nectar, avec son plafond patiné doré et son lustre monumental composé de 36 bulles ambrées en verre soufflé, la salle évoque aussi Napoléon, qui fit halte dans cet ancien relais de poste. L'écrin idéal pour une cuisine gastronomique de haut vol qui épouse les saisons et repose sur de solides bases classiques, mise en valeur par un service des plus professionnels. Belle carte des vins, richement dotée en champagne évidemment.