À quelques minutes de sa table gastronomique, Mathieu de Lauzun (MDL) donne une seconde vie à cette ancienne cave à vin privée. Bien à l’abri de ces épais murs en pierre, une clientèle décontractée s’abandonne au plaisir de vivre dans une atmosphère animée. L'ardoise puise avec bonhommie dans les trésors du terroir méditerranéen : caviar d'aubergine au pesto de basilic et poivrons marinés côtoient gnocchis de pomme de terre à la tomate cerise et côte de veau du Ségala. Bien charpentée, la carte des vins ravira les spécialistes de la dive bouteille et tous les autres, en associant crus modiques et signatures reconnues.