Le chef Hosea Rosenberg s'inspire de sa ville natale de Taos, dans le nord du Nouveau-Mexique, pour proposer un menu de cuisine rustique et réconfortante. Les convives peuvent s'y arrêter à tout moment de la journée pour satisfaire une envie de saveurs du sud-ouest. Le matin, les burritos petit-déjeuner à emporter sont l'incontournable, tandis qu'à midi, un service décontracté au comptoir offre un éventail plus large d'options, allant du pozole aux tortas. Enfin, le soir, un service à table complet accueille une clientèle plus animée, où les margaritas coulent à flot et où le menu complet est à l'honneur, avec des spécialités comme le mole de poulet rôti accompagné de polenta au poivron rouge.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)