Le chef et propriétaire Adam Evans a ouvert Automatic Oyster & Seafood dans le quartier de Lakeview à Birmingham en 2019 et n’a jamais regardé en arrière. Nommé en hommage à l’ancien locataire, Automatic Sprinkler, cet espace de 465 mètres carrés est conçu pour accueillir une foule. Evans met en avant les produits de la mer régionaux, en particulier les poissons à nageoires, mais vous y trouverez également des plats du Sud et d’autres options. Commencez par commander des huîtres du menu du bar cru avant de goûter aux coquilles Saint-Jacques poêlées et affinées à sec sur une purée de rutabaga. Le sériole noirci avec un beurre blanc au crabe constitue un excellent plat principal, mais ne passez pas à côté des feuilles de chou vert cuites avec des jus de chorizo de thon rouge affiné à sec. Terminez avec une part de tarte au citron vert.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)