Restaurant de style classique-moderne situé juste à côté de l'Hôtel Abando, avec le Palais de Justice de Bilbao de l'autre côté de la rue. Ici, le chef, accompagné de son équipe, met à l'honneur cette cuisine basque traditionnelle qui sublime toujours les produits de saison. Parmi son offre (avec un choix à la carte et un menu dégustation), on distingue aussi bien les plats hors carte que les plats à la cuillère, ces derniers proposant une spécialité différente chaque jour (connus sous le nom de « La cuillère d'Aitor »).(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)