Dans ce petit restaurant d'angle à Kreuzberg, Karl-Louis Kömmler – autodidacte, soit dit en passant – officie en tant que chef ambitieux. Il est entouré d'une jeune équipe motivée, dont l'enthousiasme pour ce concept moderne et décontracté est palpable. La cuisine y est libérée de toute convention : elle repose sur des bases classiques tout en étant marquée par de puissantes influences japonaises. Quant à la qualité des produits, aucun compromis n'est toléré. Le menu proposé se compose de huit plats, avec des options spéciales en supplément. Un véritable plat signature, qui séduit par sa puissance, sa simplicité et sa créativité, est la noix de ris de veau finement assaisonnée, croustillante à l'extérieur et fondante au cœur, servie avec du caviar Kaluga N25 et une sauce au habanero. Celle-ci apporte au plat une salinité agréable et une belle touche de piquant, qui non seulement rehaussent les saveurs mais s'harmonisent parfaitement. La carte des vins, bien que réduite, est soigneusement sélectionnée. Le service est assuré par une équipe charmante et compétente – les plats sont présentés et expliqués directement par les cuisiniers eux-mêmes. L'intérieur épuré et minimaliste est des plus accueillants. Certains sièges sont disposés au comptoir, offrant une vue directe sur la cuisine ouverte. Devant l'établissement, une petite terrasse couverte complète l'ensemble.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)