Pas de billet pour Tokyo ? Un dîner chez Ippuku est la meilleure alternative. Avec ses tables basses de style japonais, son abondance de boiseries et son immense sélection de saké et de shōchū, on a l’impression d’un morceau du Japon transplanté au cœur du centre-ville de Berkeley. L’entrée discrète renforce l’impression d’avoir découvert un secret gastronomique bien gardé — à condition de ne pas passer devant sans la remarquer. Le yakitori est l’attraction principale ici, avec des morceaux d’exception comme l’huître de cuisse, la queue, le cou, l’épaule et même le blanc roulé avec du shiso et de la prune salée, tous servis juteux et délicieusement grillés, tout juste sortis du binchotan. Parmi les autres petites assiettes remarquables, citons les huîtres panées au panko, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ou encore les peaux de tofu yuba fraîches accompagnées d’une sauce ankake savoureuse et de wasabi.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)