Borg Da Silva maîtrise parfaitement les abCd de la cuisine française. Il le démontre avec la gamme variée d’amuse-bouche qu’il présente dès votre entrée dans son élégant restaurant. La façon subtile dont il prépare les plats et l’intensité des sauces montrent la technicité et la finesse du chef. Il intensifie ainsi un fonds brun avec de l’oignon confit pour sublimer de la viande de bœuf locale et de la queue de bœuf. Avec un parfait glacé, le chef vous surprendra par son alliage de précision et de saveurs exubérantes. La générosité est dans l'ADN de sa passionnante formule au choix.