Arnaud Chilo et sa sœur Marina incarnent la quatrième génération à la tête de cette auberge familiale créée en 1937. Ils font souffler un petit vent de fraîcheur dans cette maison, à l’image du nouveau mobilier et de cette salle réagencée qui a heureusement conservé une âme rustique attachante – sans oublier la vue sur la vallée verdoyante et les montagnes depuis la terrasse. L’assiette, gentiment troussée, comporte son lot de produits basques agrémentés selon la saison : truite fumée ; pavé de lieu jaune en croûte ; épaule d'agneau de 7 heures...