Ici, juste à côté du Mercat de Sant Antoni, on dit qu’avec Jiribilla… la brise du Pacifique mexicain souffle à Barcelone ! Après près de deux décennies passées au Mexique, le chef catalan Gerard Bellver revient sur sa terre natale pour nous offrir une cuisine aux racines mexicaines évidentes, mais où quelques clins d’œil à la péninsule se font également remarquer. Les différents moles (sauces richement épicées), les tortillas de maïs, ses aguachiles… s’accompagnent souvent d’un cocktail à base de mezcal. Des plats qui ont retenu notre attention ? L’aguachile de gambas rouges, avec sa fermentation de piments et jalapeño, ainsi que l’intense tetela de crabes.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)