Si nous cherchions une idée ou un concept pour définir ce restaurant, nous devrions nous concentrer sur sa luminosité, son design intérieur soigné dominé par des tons blancs et, surtout, sur son obsession pour les produits locaux qui racontent des histoires (on remarquera notamment son attachement aux espardenyes de la Mar d’Amunt et aux produits du potager qui s’en inspire, leur conférant une pointe de salinité particulière). Ce restaurant, situé dans le luxueux hôtel Arts et placé sous la direction du chef étoilé Paco Pérez, propose une cuisine méditerranéenne riche en nuances, enrichie par des touches internationales et quelques clins d'œil à la fusion asiatique. Cependant, sa philosophie repose avant tout sur un profond respect pour les produits de saison et une mise en valeur évidente de concepts gastronomiques tels que le "mer et montagne". Un plat à ne pas manquer ? Nous avons été conquis par le Guisante lágrima, sa douceur soyeuse et la zamburiña, une superbe démonstration de savoir-faire jouant sur les textures.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)