¡Le pari gastronomique de l’InterContinental Barcelona ! Les hôtels cherchent à enrichir leur offre en devenant de véritables pôles d’intérêt culinaire, et c’est ainsi que Quirat s’impose dans cet établissement (avec un accès indépendant et un autre depuis le hall). Selon ses propres termes, le nom « Quirat » « représente l’unité de mesure de la pureté et de la richesse des éléments qui composent la terre ». Le chef Víctor Torres, reconnu pour son travail à Les Magnòlies (à Arbúcies, une Étoile MICHELIN), propose une cuisine catalane contemporaine qui, tout en exaltant les produits locaux, respecte scrupuleusement la saisonnalité. La simplicité n’est qu’apparente : les plats révèlent une profondeur et une saveur remarquables, avec des sauces réduites et intensément concentrées. Pois du Maresme avec soupe à l’oignon et oursin ; Artichaut, romesco et Mas Farró ; Cap i pota avec espardenyes… Ici, chaque plat est perçu comme un petit bijou, ce qui explique pourquoi leurs menus portent les noms de 18K et 24K. Et pour couronner le tout, ils disposent d’un petit potager au sein même de l’hôtel !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)