Ici, on cuisine en pensant aux "moutons noirs gastronomiques", c'est pourquoi ils disent que, peu à peu... ils se constituent un merveilleux troupeau ! Le jeune couple aux commandes, avec Rafa Bautista aux fourneaux et María Vegue en salle, met tout son enthousiasme et son savoir-faire dans chaque service, proposant des plats modernes aux saveurs traditionnelles qui mettent en valeur les produits du Somontano de Barbastro et qui font sans cesse des clins d'œil au sud, rappelant ainsi les racines du chef. Leur offre repose exclusivement sur un menu dégustation soigneusement élaboré : Rebaño Gastronómico (5 services, un peu plus économique le midi). Nous avons adoré leur dessert Leche texturizada de Sieso (ferme Villa Villera) et biscuits !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)