Au quatrième étage de Kissuisen, au Marriott, ce restaurant intimiste dispose de deux salles pouvant accueillir chacune neuf convives. Le chef chevronné Yuichi Mitsui et le chef Kazutomo Matayoshi enrichissent le menu kaiseki omakase traditionnel en y intégrant sushis et autres créations, grâce à une palette de techniques variées. Les produits thaïlandais – comme la chair de crabe fraîche et l'eau de source provenant d'Ayutthaya pour les soupes – se marient à la finesse japonaise, tandis que des illustrations signées Mitsui ornent les menus. Deux services par jour ; réservez bien à l'avance.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)