Une expérience gastronomique autour de l'huile d'olive vierge extra ? C'est ici que vous pouvez la vivre, car ce restaurant est situé au cœur du moulin à huile de la coopérative Picualia. Outre des visites pédagogiques, des dégustations et des propositions d'oléotourisme complémentaires, il propose un charmant restaurant avec vue sur la cave. Le duo de chefs à sa tête, Paco Simón et Toña López de la Huerta, met en évidence que le produit phare ici est l'huile d'olive, en proposant des plats qui la subliment, avec de beaux clins d'œil à la tradition locale, que ce soit à travers la carte ou leurs menus dégustation (Fenologicum et Labora Olivae II). Nous avons particulièrement apprécié le Filet de truite de Coto Ríos grillé au Josper avec une mayonnaise faite à partir de son arête !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)