Quittez la route nationale et suivez une série de lacets qui vous mèneront jusqu’à Acquapartita, un hameau perché à près de 800 mètres d’altitude, où se trouve l’une des adresses les plus intéressantes de la région. Ici, les frères Bravaccini ont bâti un projet solide et harmonieux, en se partageant naturellement les rôles : en cuisine, Simone revendique avec fierté son attachement au terroir, élaborant une carte qui met en valeur des produits locaux tels que le gibier, les champignons et les truites. Parmi les plats les plus emblématiques, on retient notamment les *Spaghetti cacio e pepe à la truite marinée*, appréciés également par les inspecteurs, ainsi que la savoureuse *Caille grillée, farcie de foies de volaille et de truffe noire*. Sans oublier une sélection de desserts gourmands et parfaitement maîtrisés. En salle, Andrea accueille les convives avec compétence et un esprit convivial, orchestrant un service précis et attentif tout en gérant une carte des vins véritablement encyclopédique, divisée en deux volumes pour environ 1 600 références. L’Italie y occupe une place de choix, mais la sélection française n’est pas en reste, représentant près de 40 % de l’offre. Au-delà de l’étendue de la carte, on est frappé par la qualité des propositions et l’excellence du service.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)