Une délicieuse salade russe avec ventrèche et crevettes, raviolis de lapin à l’ail, aubergine grillée à la sauce aux huîtres, boulettes de cerf aux champignons… Ce restaurant, situé au rez-de-chaussée du même bâtiment où brille l’illustre Barro, nous ouvre les portes de la cuisine la plus accessible et décontractée du chef Carlos Casillas, qui laisse ici libre cours à sa créativité culinaire. Ses propositions, à base de recettes traditionnelles (avec des plats à partager et des demi-portions disponibles), sont revisitées dans une perspective moderne et séduisante, tout en témoignant d’un profond attachement au terroir. L’établissement dispose d’un vaste espace bar, idéal pour déguster des tapas, discuter ou savourer un café, d’une salle à manger chaleureuse avec poutres apparentes et d’une superbe terrasse donnant sur les remparts de la ville. Ne manquez pas son flan ultra-crémeux, servi avec une quenelle de glace au beurre !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)