La France rencontre le Texas dans ce restaurant niché au pied d'un bâtiment contemporain dans le sud d'Austin. L'endroit est à parts égales moderne (sols en béton et conduits apparents) et intimiste (couleurs sombres, fauteuils en cuir) et maîtrise parfaitement l'ambiance bistrot. Le menu, compact et conçu pour être partagé, est élégant sans être prétentieux, comme en témoigne le poisson du jour accompagné d'une sauce amandine et d'une salsa macha. Les gnocchis parisiens poêlés, bien qu'en accompagnement, rivalisent avec un plat principal grâce à une sauce au beurre noisette décadente. Pour une revisite de la tradition, optez pour le "baked Texas" : un gâteau dacquoise au miel et aux noix de pécan, un semifreddo à l'huile d'olive et une meringue flambée. La carte des vins propose même quelques variétés du Lone Star State au verre.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)