Remarque : Fermé temporairement C'est un petit espace mais plein de charme que ce restaurant ambitieux situé dans l'Est d'Austin, où le Chef et copropriétaire Je Wallerstein propose un menu dégustation vegan créatif et axé sur la saisonnalité. Comme on pourrait s'y attendre, les ingrédients locaux sont les véritables vedettes ici, avec des producteurs mis en avant sur la carte, tandis que la cuisine sublime ces produits. Les premières bouchées, autour d'un thème maïs et oignon, vont d'une chips de patate douce avec chutney d'oignon à une polenta accompagnée de crème de haricot blanc et d'oignon frit. Le service du pain, associant focaccia fraîchement cuite et petits pains Parker House avec chermoula et beurre à l'ail caramélisé, est un moment fort. Des pâtes dorées garnies de purée de potiron offrent une satisfaction suprême, tandis que des cubes tendres de carotte surmontés de délicates tuiles en forme de feuille d'érable surprennent et ravissent.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)