Les comptoirs omakase sont souvent des lieux feutrés, mais Toshokan sort des sentiers battus. Installé à l’intérieur de Holey Moley, un centre de loisirs pour adultes abritant un mini-golf en intérieur et un bar proposant des cocktails tiki, le lieu donne d’emblée le ton d’une expérience légèrement irrévérencieuse. Découvrez ce comptoir dirigé par le Chef Saine Wong, dissimulé derrière un mur tapissé de livres. À l’intérieur, la petite boîte insonorisée n’accueille qu’un nombre limité de convives. Ici, on est loin du nigiri traditionnel : place à des créations ludiques et fantaisistes, comme ce hamachi japonais inspiré d’une margarita épicée, agrémenté de jalapeño finement haché, de zeste de citron vert râpé et de sel marin ; ou encore ce wagyu sublimé par du jaune d’œuf râpé, évoquant un « steak and eggs » revisité.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)