Maxence Bouralha et Charles-Maxime Legrand furent camarades à l’école hôtelière, puis beaux-frères, avant de s’associer voici quelques années. Chez Quai n°4 ils accueillent leurs hôtes dans un élégant restaurant contemporain, décoré de nuances vertes et or. La présentation des assiettes témoigne elle aussi de cette attention pour l’esthétique. Les chefs donnent libre cours à leur créativité sans aucune exagération. Ils associent ainsi une pièce de veau tendre comme du beurre à des escargots brièvement cuits, des céréales croustillantes, un jus de cuisson subtil et de minutieux accompagnements de légumes. Vous y dégusterez un repas mêlant raffinement et générosité, avec un excellent rapport qualité-prix.