Au cœur d’Arles, dans le décor rénové du Grand Hôtel Nord-Pinus, cette table s’inscrit dans une histoire artistique mythique. Sous les hauts miroirs et les boiseries patinées, dans une atmosphère feutrée mêlant mémoire et élégance contemporaine, le chef Antonio Altamura propose une cuisine italienne précise et sans emphase : crudo de maigre ; risotto au safran et citron noir ; millefeuille à la fleur d'oranger, fraises et pain d'abeille... Produits bien choisis et bien traités dans une carte resserrée. Aux beaux jours, la terrasse sur la place prolonge ce moment dans l’une des scènes les plus vivantes de la ville.