Autrefois couvent du XVe siècle, le San Giovanni dispose d'une cour pittoresque et de chambres ultra-élégantes avec de grandes fenêtres, une connexion Wi-Fi gratuite et une télévision à écran plat. L’établissement dispose d’un emplacement calme dans le centre de Saluzzo. Les chambres ont des couleurs neutres et des tissus luxueux. Chacune dispose d’une salle de bains moderne avec peignoir et sèche-cheveux. Les chambres offrent une vue panoramique sur Saluzzo et les collines des Langhe ou sur la Casa Cavassa à côté. Cette ancienne résidence noble est aujourd’hui un musée. Un petit-déjeuner buffet continental est servi au café situé à côté du cloître. Le restaurant, qui se trouve dans les anciennes caves à vins, propose des spécialités traditionnelles du Piémont. L’Hotel San Giovanni Resort assure le transport gratuit depuis/vers la gare routière de Saluzzo, sur demande lors de la réservation. Un parking gratuit est disponible. L’hôtel est idéal pour des excursions autour des collines de Langhe et des visites gastronomiques pour les célèbres truffes et le vin de la région.